冷庫是大部分酒店的必備設施之一。酒店對於食品的需求量是很大的，冰櫃不但儲存量小而且取貨麻煩。基於實用性的考慮，通常酒店都會建造冷庫來儲存食材。

酒店冷庫要求特點

1、酒店冷庫大多有多種溫度要求。由於生鮮果蔬和肉類食品的儲存溫度要求不同，為了保證食材的鮮度。

2、存取貨頻繁。為了保證食材充足，酒店會經常補充新鮮食材，酒店每天消耗的食材也是相當大量的。為了減少頻繁存取貨對庫房環境的破壞，通常會在庫門出安裝保溫門簾或風幕機。

3、酒店的冷庫一般都是靠近廚房或者就在廚房裏，冷庫附近容易存在積水、雜物或蟲鼠。所以，酒店冷庫也要經常進行清潔打掃。

4、大型酒店冷庫，儲存量是非常大的，通常會在冷庫內安裝各種運輸設備。