冷庫建好後油桃冷庫保存方法 油桃保鮮關鍵技術
作者：admin 發布日期：2018-8-22 關注次數：
二維碼分享
油桃是大多數人都愛吃的一種水果，它所含的營養成分非常豐富，含糖13%、有機酸1.5%、果膠1%、蛋白質1.1%，每100克果肉含維生素C12毫克、磷40毫克、鈣12毫克、鐵0.8毫克、鎂14.5毫克。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿卜素等。適合口渴、便秘、痛經、虛勞喘咳、自汗、盜汗、低血糖、低血鉀、缺鈣性貧血、肺病、肝病的人食用。但油桃該怎麽保存，才能存放的久一點呢？下麵榴莲榴莲榴莲视频APP製冷設計安裝公司為你介紹油桃冷庫貯藏的方法與保鮮關鍵技術。
一、油桃保鮮與氣調冷庫
1、普通保鮮冷庫
普通保鮮冷庫的貯藏方法是，首選講油桃進行預冷處理，然後進入保鮮冷庫貯藏，保鮮冷庫的溫度控製在0℃左右，相對濕度為85%-90%，利用保鮮冷庫油桃的貯藏期為1個月。
2、氣調保鮮冷庫
氣調保鮮冷庫是一種針對果蔬進行長期貯藏的保鮮方式，氣調庫的相對參數：溫度：0℃，相對濕度85%-90%、氧氣的含量為1.5%-2.0%，二氧化碳的含量8%，貯藏周期可以比普通保鮮冷庫增加一倍。
二、油桃貯藏保鮮的關鍵技術：
1、采收：桃屬於呼吸躍變型果實，但桃采後一般不能在後熟過程中增進其品質，其真正的品質、風味、色澤必須在樹上完成。所以桃不宜采收過早。特別是用於貯藏的桃以8成熟為宜，超過8成熟的桃不宜久存。
2、多數桃的成熟度區分標準是：
①7成熟，底色為綠色，已充分發育，果麵基本平展無坑窪，中晚熟品種在縫合附近有少量坑窪痕跡，但茸毛多而厚。
②8成熟，底色變淡，果麵豐滿，毛茸稍稀，果實仍稍硬，但已有些彈性，有色品種陽麵少量著色。
③9成熟，果麵呈現成熟時的本色，毛茸稀，彈性增大，有芳香氣味，表現品種風味特性，桃頭已變軟。
3、用於貯藏的桃的采收應選在晴天早上進行，中午2點以後不易采收。采摘時，要先用手心輕托住桃果實，再用手指滿把將桃接住帶果柄采收。不能用手指捏，如有捏傷果皮很快變褐，並引起腐爛，稱為“印傷”。桃果柄極短，果肩往往又突起，若不注意，稍一擰轉果肩即會被果枝碰傷成為次果。桃在樹上成熟有先有後，要注意分期分批采收。
4、包裝：桃果在成熟時皮薄肉嫩，對碰撞、振動和磨擦的耐力很弱，包裝容器要淺而小，裝載數量不宜過多，一般少於5公斤為宜。包裝容器 選用苯板箱，也可選用雙瓦楞紙箱。
