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    冷庫出現異味時的排除方法,安徽榴莲榴莲榴莲视频APP講下三點

    所屬分類:行業熱點    發布時間: 2019-07-15    作者:
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        在室外溫度以下的環境中存放貨物的設備,就是冷庫。今天,經營多年榴莲视频下载地址入口設備的安徽榴莲榴莲榴莲视频APP製冷設備有限公司介紹下冷庫排除異味的方法。


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        冷庫中排除異味的方法:

        1.產生異味的原因

        所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附於冷庫的牆壁、頂棚以及設備和工具上。入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放, 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

        2.出現異味

        若有異味,必須經過技術處理,排除異味後方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成製冷劑外泄。 食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍製食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除後再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相感染的食品。

        3.冷庫排除異味的方法

        (1)臭氧法:臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能製止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

        (2)甲醛法:將冷庫庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。

        (3)食醋法:裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經徹底清洗排除魚腥味後方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

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